#1  
مدير عام
 
تاريخ التسجيل: Apr 2014
المشاركات: 1,017
Thumbs up التورتة , طريقة عمل التورتة بالصور سهلة وبسيطة , التورتة بالكريمة بالشيكولاتة , تورته بالصور

طريقة عمل التورتة , طريقة عمل التورتة بالصور , طريقة عمل التورتة سهلة وبسيطة , طريقة عمل التورتة بالشيكولاتة , طريقة عمل التورتة الصيامي , طريقة عمل التورتة الاسفنجية , طريقة عمل التورتة بالفراولة , طريقة عمل التورتة بالكريمة , طريقة عمل التورتة بالكريمة والشيكولاته , طريقة عمل تورتة , تورته , طريقة تزيين التورتة , تورتة بالصور


التورتة , طريقة عمل التورتة بالصور سهلة وبسيطة , التورتة بالكريمة بالشيكولاتة , تورته بالصور
التورتة , طريقة عمل التورتة بالصور سهلة وبسيطة , التورتة بالكريمة بالشيكولاتة , تورته بالصور




التورتة , طريقة عمل التورتة بالصور سهلة وبسيطة , التورتة بالكريمة بالشيكولاتة , تورته بالصور


التورتة , طريقة عمل التورتة بالصور سهلة وبسيطة , التورتة بالكريمة بالشيكولاتة , تورته بالصور



التورتة , طريقة عمل التورتة بالصور سهلة وبسيطة , التورتة بالكريمة بالشيكولاتة , تورته بالصور


التورتة , طريقة عمل التورتة بالصور سهلة وبسيطة , التورتة بالكريمة بالشيكولاتة , تورته بالصور


التورتة , طريقة عمل التورتة بالصور سهلة وبسيطة , التورتة بالكريمة بالشيكولاتة , تورته بالصور




التورتة , طريقة عمل التورتة بالصور سهلة وبسيطة , التورتة بالكريمة بالشيكولاتة , تورته بالصور

التورتة , طريقة عمل التورتة بالصور سهلة وبسيطة , التورتة بالكريمة بالشيكولاتة , تورته بالصور


التورتة , طريقة عمل التورتة بالصور سهلة وبسيطة , التورتة بالكريمة بالشيكولاتة , تورته بالصور


التورتة , طريقة عمل التورتة بالصور سهلة وبسيطة , التورتة بالكريمة بالشيكولاتة , تورته بالصور



التورتة , طريقة عمل التورتة بالصور سهلة وبسيطة , التورتة بالكريمة بالشيكولاتة , تورته بالصور


التورتة , طريقة عمل التورتة بالصور سهلة وبسيطة , التورتة بالكريمة بالشيكولاتة , تورته بالصور

التورتة , طريقة عمل التورتة بالصور سهلة وبسيطة , التورتة بالكريمة بالشيكولاتة , تورته بالصور















تورتة 1




- المقادير -
10 بيضات متوسطه بدرجة حرارة الغرفه
2 كوب الا ربع سكر بودره منخول ناعم
2 كوب دقيق
فانيليا
لا يوجد بيكنج بودر فى الكيك الأسفنجى، الإعتماد الأساسى على الهواء الذى يدخل أثناء خفق البيض



- طريقة التحضير -
أول خطوة بفصل البياض عن الصفار، ويخفق كلاً منهما مع نصف كمية السكر


ده شكل الصفار بعد الخفق


وده البياض بالسكر ويسمى "المرنج"


وبعد ذلك يتم إضافة البياض إلى الصفار
وإضافة الدقيق بخفة شديده على حوالى خمس دفعات
وده شكل الكيك وتلاحظون مدى هشاشته وخفته ودى أحد أهم اسراره


وتصب العجينة فى القالب ويفضل أن يكون قالب جداره عالى
ان لم يتواجد فلا توجد أى مشكله فتوضع الكيكة فى قالب مناسب بعد دهنها بالسمن والدقيق


يتم إدخالها فى الفرن الساخن وتهدئة النار عليها حوالى 50 دقيقة
وبعدين يتم إطفاء الفرن وترك الكيكة بداخله علشان لما تقابل هواء بارد مباشرة بتهبط
فلابد من تركها حوالى 20 دقيقة وبعدين اقلبها على منخل سلك





وبعد ذلك نبدأ فى مرحلة التزيين



- مقادير التزيين -
شرائح خوخ
كريز أخضر
فراولة مغطاه بالشيكولاته السائلة
شرائح تفاح
كريم شانتيه أبيض وبالشيكولاته
ثلاث اصابع من بسكويت الشيكولاته أو جلاسكى فلوتس
رقائق جلاتين للتلميع ان لم يتوفر لديكم فـ بالإمكان استخدام جيلى، هذا يعطى لمعه للتزيين ويحافظ عليه متماسك
تقسم الكيك نصفين ويضاف الكريم شانتيه الأبيض



لم استطيع تصوير مراحل التزيين لأن يدى كانت مشغولة
فمعذرة انا غطيتها أولاً بالكريمة البيضاء وبعدين عملت طبقات من الخوخ والتفاخ والفراولة











ودى شكل الكيك بعد التقطيع






-----



تورتة 2

* مقادير الكيكة الإسفنجية:


ـ 6 بيضات.

ـ كوب دقيق.

ـ كوب سكر ناعم.

ـ ملعقة صغيرة باكينج باودر.

ـ نصف ملعقة صغيرة فانيليا.

ـ ملعقتا كاكاو بودرة.


* مقادير الحشو:

ـ 450 جرام كريمة شوكولاته.

ـ 250 جرام سوفت جلاس شوكولاته.

ـ 200 جرام شوكولاته لتزيين التورتة.


* الطريقة:


ـ يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

ـ يحضر قالب كيك، يفضل أن يكون على شكل قلب،
بدهنه بالزبد وقليل من الدقيق.
في جانب آخر يخفق البيض مع السكر والفانيليا بالخلاط الكهربائي
مدة 20 دقيقة حتى تظهر علامة المنقار عند رفع المضرب لأعلى.

ـ ينخل الدقيق مع الباكينج باودر ويضاف اليه مقدار الكاكاو،
ثم تضاف جميع المكونات الأخرى بالتدريج الى خليط البيض والسكر
مع الاستمرار بالتقليب بخفة.

ـ يسكب خليط الكيكة في القالب ويدخل إلى الفرن لمدة 45 دقيقة
أو حتى تنضج الكيكة.
من الممكن اختبار النضج بملاحظة انفصال الكيكة عن جدار القالب.

ـ تقلب الكيكة بعد إخراجها من الفرن على قاعدة من السلك
وتترك جانبا حتى تبرد.

ـ تقطع الكيكة الاسفنجية إلى ثلاثة أجزاء متساوية، ويفصل كل جزء على حدة.
ثم يوضع الجزء الأسفل على طبق التقديم،
قبل البدء بوضع طبقة من كريمة الشوكولاته عليها،
تليها طبقة أخرى من كريمة الشوكولاته على الطبقة الثانية من الكيكة.

تكرر نفس العمليةية على الطبقة الثالثة،
بعدها تساوى الطبقات الثلاث فوق بعضها بعضا.

ـ تغطى جوانب التورتة بكريمة الشوكولاته وتوضع في الجزء المخصص للتجميد في الثلاجة «الفريزر» لمدة 10 دقائق حتى تتماسك جيدا.
تخرج ويوضع عليها سوفت جلاس الشوكولاته،
ثم تزين من الجوانب ببشر الشوكولاته الخام وعلى الوجه بوردات من الشوكولاته وحبات الكريز.




==================


تورتة 3



طريقة عمل تورته سريعه





الكيكة إلاسفنجية:

5 بيضات + معلقة صغيره فانيليا

اكوب سكر

1 كوب دقيق

ملعقة صغيرة بيكنج بودر

-----------------------------
للتزين:

3 كيس كريم شانتي

كيوي _ فراوله _ مانجو

اوكمبوت خوخ او مشمش

على حسب الرغبة
----------------------------
طريقة العمل:

1: يخفق البيض مع الفانيليا ثم نضع السكر حبه حبة ونستمر في الخفق الى أن يغلظ قوام الخليط وان يصبح مثل الكريمة.

2: ينخل الدقيق ويوضع حبه حبه على الخليط السابق ويقلب بخفة بملعقةالى ان يختفي الدقيق ويمتزج بالخليط وايضا نضع البكنج باودر.

3: يوضع الخليط في صينيه مدهونة بالسمن ومرشوشة بالدقيق.

توضع فى الفرن على درجة حراره 180 لمده 45 دقيقة.

نتركها تبرد قليل ثم نقلبها ونتركها تبرد تماماثم نحضر الكاستر ويترك يبرد تماما.

تشق التورتة الى طبقتين وتشرب بقليل من ماء الكمبوت أو أى عصيرثم تحشى بالكاسترد وممكن حشوهابأى نوع أخر من الكريمة.

تقطع التورته الى نصفين ونعكس وضعهمابحيث يكون الجزء المقطوع الى الخارج لتعطينا شكل الفراشة.

نخفق الكريم شانتي.

وندهنه عليها ثم نزينها كما في الصورة.

يفضل دهن الفاكهة بالجيلي البارد السايل.
ده الشكل النهائى ...



-

======

تورتة 4


* مقادير الكيكة الإسفنجية:


ـ 6 بيضات.
ـ كوب دقيق.
ـ كوب سكر ناعم.
ـ ملعقة صغيرة باكينج باودر.
ـ نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
ـ ملعقتا كاكاو بودرة.

* مقادير الحشو:


ـ 450 جرام كريمة شوكولاته.
ـ 250 جرام سوفت جلاس شوكولاته.
ـ 200 جرام شوكولاته لتزيين التورتة.

* الطريقة:


ـ يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
ـ يحضر قالب كيك، يفضل أن يكون على شكل قلب،
بدهنه بالزبد وقليل من الدقيق.
في جانب آخر يخفق البيض مع السكر والفانيليا بالخلاط الكهربائي
مدة 20 دقيقة حتى تظهر علامة المنقار عند رفع المضرب لأعلى.
ـ ينخل الدقيق مع الباكينج باودر ويضاف اليه مقدار الكاكاو،
ثم تضاف جميع المكونات الأخرى بالتدريج الى خليط البيض والسكر
مع الاستمرار بالتقليب بخفة.
ـ يسكب خليط الكيكة في القالب ويدخل إلى الفرن لمدة 45 دقيقة
أو حتى تنضج الكيكة.
من الممكن اختبار النضج بملاحظة انفصال الكيكة عن جدار القالب.
ـ تقلب الكيكة بعد إخراجها من الفرن على قاعدة من السلك
وتترك جانبا حتى تبرد.
ـ تقطع الكيكة الاسفنجية إلى ثلاثة أجزاء متساوية، ويفصل كل جزء على حدة.
ثم يوضع الجزء الأسفل على طبق التقديم،
قبل البدء بوضع طبقة من كريمة الشوكولاته عليها،
تليها طبقة أخرى من كريمة الشوكولاته على الطبقة الثانية من الكيكة.
تكرر نفس العملية على الطبقة الثالثة،
بعدها تساوى الطبقات الثلاث فوق بعضها بعضا.
ـ تغطى جوانب التورتة بكريمة الشوكولاته وتوضع في الجزء المخصص للتجميد في الثلاجة «الفريزر» لمدة 10 دقائق حتى تتماسك جيدا.
تخرج ويوضع عليها سوفت جلاس الشوكولاته،
ثم تزين من الجوانب ببشر الشوكولاته الخام وعلى الوجه بوردات من الشوكولاته وحبات الكريز.

لصوص الشوكولاتة
..........................



المقادير:


يستخدم صوص الشوكولاتة كنوع تكميلي للحلويات والايس كريم ويضاف لحليب الشوكولاتة أو ميلك شيك الشوكولاتة ويفضل تسخينه قبل التقديم


- 4/3 كوب سكر غير مطحون
- 4/1 كوب شراب الذرة الخفيف (كورن سريب)
- 6 ملعقة من حبيبات الشوكولاتة .
- 2/1 ملعقة شاي فانيليا ويفضل السائلة
-4/1 كوب ماء ساخن
- 4/1 كوب ماء دافئ

الطريقة:


- يوضع الماء والسكر وشراب الذرة على النار ويترك على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان .
- تذوب الشوكولاتة بحمام مائي .
- يبعد خليط الماء والسكروالكورن عن النار ويضف إليه الشوكولاتة الذائبة ويحرك جيداً .
- ثم يضاف إليه الفانيليا و4/1 كوب ماء دافئ
- يوضع في علبه محكمة الغطاء ويترك في الثلاجة كحد ادنى 3 أيام قبل الاستخدام

====

تورتة 5


المقادير‏:
* 8‏ بيضات كبيرة.
* ‏2‏ كوب دقيق منخول.
* ‏2‏ كوب سكر بودرة.
* ‏1‏ باكو بيكنج بودر.
* ذرة ملح‏
* ملعقة صغيرة من عصير ليمون‏.

للتزيين:
* 3‏ أكواب كريم شانتيه.
* فواكه مشكلة‏.‏

طريقة عمل التورتة - تورتة عيد الأم - مقادير عمل التورتة

طريقة التحضير:
* أولاً ينخل الدقيق مع البيكنج بودر وذرة الملح‏.‏
*‏ ثم تدهن صينية مستديرة بالسمن وتبطن بالدقيق‏.‏
* ثم يسخن الفرن على أن تكون درجة الحرارة متوسطة.
* ثم يفصل صفار البيض عن البياض‏.‏
*‏ ثم يخفق صفار البيض حتي يغلظ قوامه ويضاف السكر بالتدريج ملعقة ملعقة مع الاستمرار في الخفق‏،‏ تضاف الفانيليا‏.‏
*‏ ثم يضاف خليط الدقيق ملعقة معلقة مع التقليب بمعلقة خشب بخفة‏.‏
*‏ ثم يخفق بياض البيض جيداً حتي تتكون رغوة ويجمد ويضاف عصير الليمون‏.‏
* ثم يضاف بياض البيض إلي الخليط السابق ويقلب المقدار بخفة حتي يتجانس الخليط‏.‏
* ثم يصب الخليط في الصينية المعدة ويخبز في فرن متوسط الحرارة مع مراعاة عدم فتح الفرن قبل مرور نصف ساعة حتي لا تهبط الكعكة‏.‏
* ثم عندما يتم النضج وتختبر تخرج من الفرن ولا توضع في تيار هوائي حتي لا تهبط‏.‏
* ثم تترك الكعكة حتي تهدأ ثم تقلب وتتر ك حتي تبرد تماماً قبل أن تجمل‏.‏
*‏ ثم تشق الكعكة بسكين حاد نصفين يفرد كوب من الكريم شانتيه علي نصف الكعكة ويرص فوقه بعض الفواكه الطازجة‏.‏
* ثم يوضع النصف الآخر من الكعكة فوق الكريم شانتيه
* ثم يغطي الوجه والجوانب بالكريم شانتيه وتجمل بالفواكه المنوعة‏.‏
* وأخيراً توضع في الثلاجة لحين التقديم‏ وصحتين.


رد مع اقتباس
  #2  
مدير عام
 
تاريخ التسجيل: Jul 2014
المشاركات: 250
افتراضي رد: التورتة , طريقة عمل التورتة بالصور سهلة وبسيطة , التورتة بالكريمة بالشيكولاتة , تورته بالصور

موضوع غاية في الروعة
سلمت يمناكِ
رد مع اقتباس
  #3  
مدير عام
 
تاريخ التسجيل: Apr 2014
المشاركات: 1,017
افتراضي رد: التورتة , طريقة عمل التورتة بالصور سهلة وبسيطة , التورتة بالكريمة بالشيكولاتة , تورته بالصور

يسلملي مروركم الغالي

نورتوا صفحتي وموضوعي


رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدليلية (Tags)
تورتة بالصور, تورته, طريقة تزيين التورتة, طريقة عمل التورتة, طريقة عمل التورتة الاسفنجية, طريقة عمل التورتة الصيامي, طريقة عمل التورتة بالشيكولاتة, طريقة عمل التورتة بالصور, طريقة عمل التورتة بالفراولة, طريقة عمل التورتة بالكريمة, طريقة عمل التورتة بالكريمة والشيكولاته, طريقة عمل التورتة سهلة وبسيطة, طريقة عمل تورتة

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

كود [IMG]متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة عمل الكيكة , الكيكة الاسفنجية بالصور بالموز او بالبرتقال او بالشيكولاتة , Cake fbimages طبخ - حلويات - Cooking 2 10-19-2014 11:44 PM
طريقة عمل الكريب , كريب بالصور , الكريب الحادق الحلو بالجبنة باللحمة بالفراخ بالشيكولاتة fbimages طبخ - حلويات - Cooking 2 10-19-2014 11:44 PM
طريقة عمل البيتزا بالصور , ملف كامل للبيتزا جميع الانواع , طريقتي في عمل البيتزا fbimages طبخ - حلويات - Cooking 2 10-19-2014 11:43 PM
الكفتة , طريقة عمل الكفتة بأكثر من طريقة , كفتة الحاتي على الفحم او بالبرغل الشامي بالصور fbimages طبخ - حلويات - Cooking 2 10-19-2014 11:42 PM
لفات طرح للمحجبات , ربطات حجاب سهلة وبسيطة , احدث موضة في حجاب 2014 - 2015 fbimages ازياء - ازياء محجبات - Fashion 2 10-19-2014 11:26 PM

القسم الاسلامي اخبار مصر تفسير الاحلام صور جديدة صور فيس بوك خلفيات للموبايل رسائل حب برودكاست توبيكات واتس اب ازياء ديكور طبخ اشغال يدوية صحة المرأة نكت مضحكة اشعار قصص روايات قصص اطفال قصص مصورة كرتون


الساعة الآن 07:53 PM


Powered by vBulletin™ Version 3.8.7
Copyright © 2014 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.
Content Relevant URLs by vBSEO