صور 2017
  #1  
مدير عام
 
تاريخ التسجيل: Apr 2014
المشاركات: 10,142
افتراضي طريقة عمل الخيار المخلل بالصور

طريقة عمل الخيار المخلل بالصور
طريقة عمل الخيار المخلل بالصور

طريقة عمل الخيار المخلل بالصور


بعد أن تقومي باختيار الحبات المناسبة من الخيار قومي بفرزها حسب الحجم و اغسليها جيداً وأزيلي الشوائب الموجودة على أطرافها حيث إن وجودها سيعمل على اهتراء المخلل و طراوته أثناء التخزين نظراً لوجود بعض الإنزيمات المحللة فيها


قومي بتحضير المحلول الملحي و الذي يتكون من الملح و الماء و السكر موزعة بالكميات الآتية

نسبة الملح 6-7%

نسبة السكر 1%

يمكنك أيضاً أن تقومي بإضافة كلوريد الكالسيوم بنسبة .5% إلى المحلول الملحي حيث إن من شأنه ان يساعد المخلل على الاحتفاظ بقوامه الصلب ، و يمكنك تحضيره باتباع ما يلي


ضعي ملعقتين صغيرتين من السكر و أربع ملاعق كبيرة من الملح و ملعقة واحدة صغيرة من كلوريد الكالسيوم في وعاء فارغ و أضيفي إليه الماء بحيث يكون الوزن كيلو تقريباً


قومي بتعبئة الخيار في مرطبانات مناسبة و أضيفي المحلول الملحي إليها و اغمري جميع الخيارات بشكل جيد ، و اتركي هذه المرطبانات في مكان محدد بحيث تتخلل في درجة الحرارة العادية لمدة تقارب الثلاثة أسابيع


ملاحظة

تجنبي استخدام الطريقة المتعارف عليها لعيار تركيز المحلول الملحي باستعمال البيضة ، و السبب في ذلك أن احجام البيض تختلف ، كما أن البيضة تحتوي في داخلها على كيس من الهواء يتغير حجمه أثناء فترة التخزين مما يتسبب في إعطاء تراكيز غير صحيحة و غير دقيقة

و من الأسباب التي تدعو لتجنب استخدام البيضة أيضاً أنها تؤدي إلى تلوث المحلول الملحي بالأحياء الدقيقة الموجودة على سطحها

يمكنك سيدتي أن تقومي بالتخلص من الأعفان التي تظهر خلال فترة التخزين على السطح و ذلك عن طريق وضع طبقة رقيقة من الزيت على سطحها ، حيث إن طبقة الزيت من شأنها أن تساعد في حجب الهواء الذي يساهم في نمو هذه الاعفان يمكنك أيضاً أن تقومي بعمل ثقوب في حبات الخيار لمنع تكون الغازاتفيها






'vdrm ulg hgodhv hglogg fhgw,v

رد مع اقتباس
  #2  
عضو مميز
 
تاريخ التسجيل: Jan 2015
المشاركات: 1,723
افتراضي رد: طريقة عمل الخيار المخلل بالصور


طريقة عمل الخيار المخلل اللذيذ
رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

كود [IMG]متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة تحضير الخرشوف بالليمون المخلل بالصور fbimages طبخ - حلويات - Cooking 0 04-15-2015 01:43 PM
مخلل اللفت , اللفت المخلل بالصور fbimages طبخ - حلويات - Cooking 1 01-15-2015 08:33 PM
شاورمة الفراخ , شاورما الدجاج مع المخلل بالصور ولا اطيب fbimages طبخ - حلويات - Cooking 1 01-14-2015 11:12 PM
طريقة عمل الجمبري المخلل , اكلة من السواحلية , جمبري مخلل بالليمون والزنجبيل fbimages طبخ - حلويات - Cooking 1 01-14-2015 10:10 PM
زيتون مخلل بالصور , طريقة عمل الزيتون المخلل fbimages طبخ - حلويات - Cooking 1 01-14-2015 09:54 PM

سياسة الخصوصية  Privacy Policy

القسم الاسلامي اخبار مصر تفسير الاحلام صور جديدة صور فيس بوك خلفيات للموبايل رسائل حب برودكاست توبيكات واتس اب ازياء ديكور طبخ اشغال يدوية صحة المرأة نكت مضحكة اشعار قصص روايات قصص اطفال قصص مصورة كرتون

كورة


الساعة الآن 10:19 PM


Powered by vBulletin™ Version 3.8.7
Copyright © 2017 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.
Content Relevant URLs by vBSEO