صور 2017
  #1  
مدير عام
 
تاريخ التسجيل: Apr 2014
المشاركات: 10,142
افتراضي طريقة عمل طاجن الدجاج بالصور على الطريقة المغربية

طريقة عمل طاجن الدجاج بالصور على الطريقة المغربية




طاجن الدجاج

طريقة عمل طاجن الدجاج بالصور على الطريقة المغربية


الطاجن آنيه فخاريه تطبخ على الفحم قديماً , ومع التطور صارت تطبخ على الغاز .. والمصاريه يطبخونها بالفرن .

الآنيه إللي أستخدمتها آنيه فخاريه من تيفال , تطبخ عالكهرباء ,أشوفها ممتازه , والطبخ فيها نتائجه مختلفه عن الطبخ بأي آنيه آخرى ,وكل ماصار الشيء تقليدي كل ماحصلنا عالنكهه الأصليه واللذيذه .


المقادير :

طريقة عمل طاجن الدجاج بالصور على الطريقة المغربية



3 فروجات صغار


بطاطس = بطاطا مقشره ومقطعه حلقات تكفي لمدها في الطاجن ( تقريبا ثلاث حبات)

طريقة عمل طاجن الدجاج بالصور على الطريقة المغربية


بصله كبيره مفرومه ناعما بالفرامه او الخلاط

كمشة كزبره = القصبور

زعفران مذاب في قليل من الماء

قرع مقطع مكعبات كبيره نسبياً

ملح

بهارات ( كركم ، كمون ، كزبره, زنجبيل)

فصين ثوم متوسطين

مقدار من السمن مايقارب ملعقتين طعام

مقدار من الزيت

زيتون أسود أو أي زيتون تفضلينه

زيت زيتون ( ملعقتين طعام)




لحشو الدجاج:

نصف كوب بازلاء

كوب ونصف أرز= روز أسترالي

ملح وفلفل للنكهه

قليل من الماء إن لزم الأمر




الطريقه:

قبل البدء من الضروري يكون عندك طاجن وهذي صورته

طريقة عمل طاجن الدجاج بالصور على الطريقة المغربية



الطبخه يبيلها نفس طويل لانها تطبخ على نار هايه يعني تاخذ تقريبا ثلاث ساعات .

قبل البدء نفرك الدجاج بالليمون والملح لازالة الزفره منه ونتركه دقائق ثم نغسله ( الخطوه اختياريه لإزالة الزهم )

نبدأ بتحضير الحشوه :

( بالاصل يحشى بالفريك واللحم بس أفضل البازلاء والأرز )

نقلي البازلاء بقليل من السمن حتى تنضج نصف استواء

طريقة عمل طاجن الدجاج بالصور على الطريقة المغربية


ثم نضيف الأرز ونقلب

طريقة عمل طاجن الدجاج بالصور على الطريقة المغربية


من الضروري الأرز يطرى شوي بس يظل ني ، والافضل غسل الارز ليسهل نضجه ، في حالة كان الرز مازال قاسي نضيف قليل من الماء تقريباً بيالة شاي

ويصبح بهذا الشكل

طريقة عمل طاجن الدجاج بالصور على الطريقة المغربية


نحشي جوف الدجاجه ونترك مساحه فارغه لإعطاء الرز مساحه للنضج ومضاعفة حجمه

طريقة عمل طاجن الدجاج بالصور على الطريقة المغربية


نخيط الدجاجه بهالشكل مجرد غرزتين ، ولو تقدرين تسدين الفتحه من غير خياطه يكون احسن .

طبعا اثناء تحضيرنا للدجاج نسخن الطاجن ، نضع ملعقتين من السمن ونتركها تذوب

طريقة عمل طاجن الدجاج بالصور على الطريقة المغربية


ثم نضيف البصل وننتظره يسخن

اثناء مايسخن نروح للدجاج

ونضع في مقلى قليل من الزيت ونحمر الدجاج ، ونقلبه على كل الجهات حتى يحمر جلده

طريقة عمل طاجن الدجاج بالصور على الطريقة المغربية


نرفعه من على النار

طريقة عمل طاجن الدجاج بالصور على الطريقة المغربية


نتبله بالثوم والكركم والملح والكمون والكزبره الجافه والزنجبيل

نعود للطاجن ونرص فوقه البطاطس ونرش الكزبره المفرومه ونرش بعض البهارات

طريقة عمل طاجن الدجاج بالصور على الطريقة المغربية


ثم الدجاج

طريقة عمل طاجن الدجاج بالصور على الطريقة المغربية


ايضاً نضع قطع القرع

طريقة عمل طاجن الدجاج بالصور على الطريقة المغربية


نسكب ماء الزعفران فوق الدجاج



طريقة عمل طاجن الدجاج بالصور على الطريقة المغربية


وزيت الزيتون ثم نغطي الطاجن ونتركه لمده تتراوح بين الساعتين الى الثلاث ، ونشيك عليه بين الفتره والثانيه ولو تقدرين تقلبين الدجاج على الوجه الثاني دن مايتكسر أفضل.

طريقة عمل طاجن الدجاج بالصور على الطريقة المغربية



بعد ان ينضج نزيل عنه الغطاء ونضيف الزيتون الكامل وندخله في الفرن على الشعله العلويه ( الجريل)

لتحمير الوجه فقط

طريقة عمل طاجن الدجاج بالصور على الطريقة المغربية


ويقدم بالطاجن ، ممكن تقدمينه مع أرز بالبازلاء ايضاً .


طريقة عمل طاجن الدجاج بالصور على الطريقة المغربية

طريقة عمل طاجن الدجاج بالصور على الطريقة المغربية



'vdrm ulg 'h[k hg][h[ fhgw,v ugn hg'vdrm hglyvfdm hg][h[ hg'vdrm fhgw,v 'h[k

رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدليلية (Tags)
المغربية, الدجاج, الطريقة, بالصور, طاجن, طريقة

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

كود [IMG]متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طاجن الدجاج مع البطاطس في الفرن بالصور , طواجن دجاج جديدة بالصور fbimages طبخ - حلويات - Cooking 0 07-30-2015 12:00 PM
طريقة عمل مسقعة الخضار بالبيض في الفرن , صينية الخضار على الطريقة المغربية بالصور fbimages طبخ - حلويات - Cooking 0 05-08-2015 09:23 AM
بالصور طريقة عمل طاجن الفريك بالجبنة fbimages طبخ - حلويات - Cooking 0 04-16-2015 02:05 PM
طريقة عمل طاجن السبيط بالصور ولا اطيب fbimages طبخ - حلويات - Cooking 0 04-16-2015 01:44 PM
طريقة عمل السلطة المغربية بالصور , سلطة اللحم المقرمش fbimages طبخ - حلويات - Cooking 1 01-14-2015 07:19 PM

سياسة الخصوصية  Privacy Policy

القسم الاسلامي اخبار مصر تفسير الاحلام صور جديدة صور فيس بوك خلفيات للموبايل رسائل حب برودكاست توبيكات واتس اب ازياء ديكور طبخ اشغال يدوية صحة المرأة نكت مضحكة اشعار قصص روايات قصص اطفال قصص مصورة كرتون

كورة


الساعة الآن 10:06 AM


Powered by vBulletin™ Version 3.8.7
Copyright © 2017 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.
Content Relevant URLs by vBSEO